১. প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্য
মিষ্টতা: এটি সাধারণ চিনির চেয়ে প্রায় ২০০ থেকে ৩০০ গুণ বেশি মিষ্টি হতে পারে।
দাঁতের সুরক্ষা: সাধারণ চিনির মতো এটি দাঁতে ক্যাভিটি বা ক্ষয় তৈরি করে না।
উচ্চ রক্তচাপ: কিছু গবেষণায় দেখা গেছে, এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সামান্য ভূমিকা রাখতে পারে।
৩. ব্যবহারের ক্ষেত্র
স্টেভিয়া পাউডার রান্নায় এবং পানীয় তৈরিতে সরাসরি ব্যবহার করা যায়:
চা, কফি বা জুস তৈরিতে।
বেকিং (কেক, বিস্কুট) বা মিষ্টি জাতীয় খাবার তৈরিতে (তবে চিনির মতো ক্যারামেলাইজ হয় না)।
দই বা সিরিয়ালের সাথে।
৪. স্বাদ এবং সতর্কতা
আফটার-টেস্ট: স্টেভিয়ার একটি বিশেষ দিক হলো এটি খাওয়ার পর মুখে কিছুটা তিতা বা লিকোরিশের (জৈষ্ঠ্যমধু) মতো স্বাদ লাগতে পারে।
পরিমাপ: এটি খুব সামান্য পরিমাণে ব্যবহার করতে হয়। এক চা চামচ চিনির সমান মিষ্টতা পেতে মাত্র এক চিমটি স্টেভিয়া পাউডারই যথেষ্ট।