হিমালয় পিংক সল্ট (Himalayan Pink Salt) সম্পর্কে বিস্তারিত বর্ণনা নিচে দেওয়া হলো:
১. উৎস:
এই লবণ প্রধানত পাকিস্তানের পাঞ্জাব অঞ্চলের খেওড়া (Khewra) লবণের খনি থেকে সংগ্রহ করা হয়। এটি হিমালয় পর্বতমালার পাদদেশে অবস্থিত বিশ্বের অন্যতম প্রাচীন এবং বৃহত্তম লবণের খনি।
২. রঙ ও গঠন:
এর বিশেষ গোলাপি রঙের কারণ হলো এতে থাকা আয়রন অক্সাইড (ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়াম এবং ক্যালসিয়ামও সামান্য পরিমাণে থাকে)। এটি সাধারণত বড় দানাদার বা ক্রিস্টাল আকারে পাওয়া যায়।
৩. সাধারণ লবণের সাথে পার্থক্য:
সাধারণ টেবিল সল্ট অনেক বেশি প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং এতে আয়োডিন মেশানো থাকে। অন্যদিকে, পিংক সল্ট প্রাকৃতিকভাবে তোলা হয় এবং এতে খনিজ উপাদানগুলো বজায় থাকে। তবে এতে সোডিয়াম ক্লোরাইডের পরিমাণ সাধারণ লবণের মতোই (প্রায় ৯৮%)।
৪. ব্যবহার:
রান্নায়: সাধারণ লবণের বিকল্প হিসেবে খাবার সুস্বাদু করতে ব্যবহৃত হয়।
খাদ্য সংরক্ষণ: মাছ বা মাংস সংরক্ষণে এটি কার্যকর।