১. প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্য
মিষ্টতা: এটি সাধারণ চিনির চেয়ে প্রায় ২০০ থেকে ৩০০ গুণ বেশি মিষ্টি হতে পারে।
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI): এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স শূন্য, অর্থাৎ এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না।
২. প্রধান উপকারিতা
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ: যেহেতু এটি রক্তে চিনির মাত্রা পরিবর্তন করে না, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি চিনির সেরা বিকল্প।
ওজন হ্রাস: যারা ক্যালরি সচেতন বা ওজন কমাতে চান, তারা এটি নিয়মিত খাবারে ব্যবহার করতে পারেন।
দাঁতের সুরক্ষা: সাধারণ চিনির মতো এটি দাঁতে ক্যাভিটি বা ক্ষয় তৈরি করে না।
উচ্চ রক্তচাপ: কিছু গবেষণায় দেখা গেছে, এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সামান্য ভূমিকা রাখতে পারে।
৩. ব্যবহারের ক্ষেত্র
স্টেভিয়া পাউডার রান্নায় এবং পানীয় তৈরিতে সরাসরি ব্যবহার করা যায়:
চা, কফি বা জুস তৈরিতে।
বেকিং (কেক, বিস্কুট) বা মিষ্টি জাতীয় খাবার তৈরিতে (তবে চিনির মতো ক্যারামেলাইজ হয় না)।
দই বা সিরিয়ালের সাথে।