১. প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্য
মিষ্টতা: এটি সাধারণ চিনির চেয়ে প্রায় ২০০ থেকে ৩০০ গুণ বেশি মিষ্টি হতে পারে।
জিরো ক্যালরি: এতে কোনো ক্যালরি বা শর্করা (Carbohydrate) নেই, যার ফলে এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে।
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI): এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স শূন্য, অর্থাৎ এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না।
২. প্রধান উপকারিতা
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ: যেহেতু এটি রক্তে চিনির মাত্রা পরিবর্তন করে না, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি চিনির সেরা বিকল্প।
৩. ব্যবহারের ক্ষেত্র
স্টেভিয়া পাউডার রান্নায় এবং পানীয় তৈরিতে সরাসরি ব্যবহার করা যায়:
চা, কফি বা জুস তৈরিতে।
পরিমাপ: এটি খুব সামান্য পরিমাণে ব্যবহার করতে হয়। এক চা চামচ চিনির সমান মিষ্টতা পেতে মাত্র এক চিমটি স্টেভিয়া পাউডারই যথেষ্ট।
সংমিশ্রণ: বাজারে অনেক সময় স্টেভিয়ার সাথে 'এরিথ্রিটল' বা 'মল্টোডেক্সট্রিন' মেশানো থাকে। কেনার সময় ১০০% বিশুদ্ধ স্টেভিয়া দেখে নেওয়া ভালো।