চিয়া সিডসকে বলা হয় পৃথিবীর নাম্বার ওয়ান সুপারফুড। এতে আছে প্রচুর ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড, কোয়েরসেটিন, কেম্পফেরল, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড ও ক্যাফিক এসিড নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং দ্রবণীয় ও অদ্রবণীয় খাদ্য আঁশ। চিয়া সিডস আমাদের হেলথ বেনিফিটে অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা পালন করে।
| চিয়া সিডস কি ?
চিয়া হচ্ছে সালভিয়া হিসপানিকা নামক মিন্ট প্রজাতির উদ্ভিদের বীজ। এটি মূলত মধ্য আমেরিকা ও মেক্সিকোর মরুভূমি অঞ্চলে বেশি জন্মায়। প্রাচীন অ্যাজটেক জাতির খাদ্য তালিকায় এটি অন্তর্ভুক্ত বলে বিশেষজ্ঞরা দাবি করে থাকেন। এগুলো দেখতে অনেকটা তোকমা দানার মতো। চিয়া বীজ সাদা ও কালো রঙের এবং তিলের মতো ছোট আকারের।
| চিয়া সীডের পুষ্টিগুণ
দুধের তুলনায় ৫ গুন বেশি ক্যালসিয়াম
ডিমের তুলনায় ৩ গুন বেশি প্রোটিন
কলার তুলনায় দ্বিগুন বেশি পটাসিয়াম
কমলার তুলনায় ৭ গুন বেশি ভিটামিন সি
পালং শাকের তুলনায় ৩ গুন বেশি আয়রন