গবেষণা বলছে বাংলাদেশের মানুষের শরীরে মেটাবলিজম উৎপাদন কম হয়। কারণ প্রোটিনের অভাব। শরীরে প্রোটিন নাই কিন্তু ওজন বেশি চর্বির কারণে। এ অবস্থায় মেটাবলিজম উৎপাদন না হওয়ায় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কম। ফলে সাউথ এশিয়ার মানুষ বিশ্বের অন্যতম দুর্বল মানুষ। আর এটা হয়েছে বিগত মাত্র ২০০ বছরের খাদ্যাভ্যাসের কারণে। তার পূর্বে বাংলাদেশের বা সাউথ এশিয়ার মানুষের স্বাস্থ্য অনেক উন্নত ছিল। মাশরুম প্রোটিনের এবং অন্যান্য খাদ্য উপাদানের সেরা একটি উৎস যেটাতে কোলেস্টেরল নাই।