কালোজিরা ফুলের মধু – ব্ল্যাক সিডস হানি। সাধারণত জানুয়ারি-ফেব্রুয়ারি মাসে কালোজিরা ফুলের মধু সংগ্রহ করা হয়। অন্যান্য মধুর তুলনায় কালোজিরা ফুলের মধুর উৎপাদন অনেক কম। তবে, এই মধু একটি উচ্চমানের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী উপাদান। শরীর ও মনকে দ্রুত সতেজ করতে এই মধু অত্যন্ত কার্যকর। নিজেকে সুস্থ ও কর্মক্ষম রাখতে নিয়মিত মধু সেবন করা জরুরি। কালোজিরা ফুলের মধুর বৈশিষ্ট্য: সংগ্রহের সময় কালোজিরা ফুলের মধু সাধারণত হালকা লালচে রঙের হয়। কিছুদিন পর এতে গাঢ় লালচে আভা দেখা দেয়। এর ঘ্রাণ অনেকটা গুড়ের মতো। আবহাওয়ার কারণে মধুর ঘনত্ব কম-বেশি হতে পারে। মধু পাতলা বা ঘন যাই হোক না কেন, সামান্য ফেনা দেখা যেতে পারে। মধু ঘন বা পাতলা যাই হোক, কালোজিরা ফুলের মধু সাধারণত জমে যায় না। তবে, দীর্ঘ সময় পর মধুতে সামান্য দানা দেখা দিতে পারে।