সহকারী শেফ

🔪 প্রধান দায়িত্বসমূহ প্রধান শেফকে রান্নার কাজে সহযোগিতা করা। সবজি, মাংস/চিকেন ও অন্যান্য উপকরণ পরিষ্কার, কাটা ও প্রস্তুত করা। প্রয়োজন অনুযায়ী মেরিনেশন, সস ও অন্যান্য উপকরণ প্রস্তুত রাখা। অর্ডার অনুযায়ী খাবার প্রস্তুতে শেফকে সহযোগিতা করা। রান্নাঘরের প্রয়োজনীয় উপকরণ ও স্টক ঠিকভাবে সংরক্ষণে সহযোগিতা করা। খাবারের মান ও স্বাদ ঠিক রাখতে সতর্ক থাকা। রান্নার সরঞ্জাম ও রান্নাঘর পরিষ্কার রাখা। খাবারের অপচয় কমানো এবং উপকরণ সঠিকভাবে ব্যবহার করা। ফ্রিজ, ফ্রিজার ও অন্যান্য খাদ্য সংরক্ষণ ব্যবস্থা পরিচ্ছন্ন রাখা। রেস্টুরেন্টের স্বাস্থ্যবিধি ও নিরাপত্তা নিয়ম মেনে চলা। প্রয়োজন হলে প্লেটিং ও খাবার পরিবেশনের কাজে সহযোগিতা করা। শেফের অনুপস্থিতিতে দায়িত্ব বুঝে নিয়ে রান্নার প্রস্তুতিমূলক কাজ চালিয়ে যাওয়া।

প্রধান যোগ্যতা: চাইনিজ/ফাস্টফুড রান্নায় বাস্তব অভিজ্ঞতা থাকলে অগ্রাধিকার। চাইনিজ খাবারের বেসিক রান্না সম্পর্কে ধারণা থাকতে হবে। কাটিং, চপিং, মেরিনেশন ও সস প্রস্তুত করতে জানতে হবে। খাবারের স্বাদ, মান ও উপস্থাপনার বিষয়ে সচেতন হতে হবে। রান্নাঘরের পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা ও খাদ্য নিরাপত্তার নিয়ম মেনে চলতে হবে। প্রধান শেফের নির্দেশনা অনুযায়ী দ্রুত ও দায়িত্বশীলভাবে কাজ করতে হবে। চাপের মধ্যে কাজ করার মানসিকতা ও সময়ানুবর্তিতা থাকতে হবে। টিমের অন্যান্য সদস্যদের সঙ্গে ভালোভাবে কাজ করার মানসিকতা থাকতে হবে।