প্রাণ খাঁটি সরিষার তেল স্বাদ: স্বতন্ত্র ঝাঁঝালো স্বাদ, যা খাবারের স্বাদ বাড়ায়।
উৎপাদন: সরিষার বীজ পিষে বা উপযুক্ত যন্ত্রের সাহায্যে তেল নিষ্কাশন করা হয়।
পুষ্টিগুণ: এতে অসম্পৃক্ত চর্বি থাকে। তবে এর ফ্যাটি অ্যাসিডের গঠন সরিষার জাত ও প্রক্রিয়াকরণের ওপর নির্ভর করে।
ব্যবহার: রান্না, ভর্তা, আচার ও বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।