লাল চিনি কেন খাবেন:
▶ প্রচুর মাত্রায় ক্যালসিয়াম থাকার কারণে লাল চিনি খেলে হাড় শক্তপোক্ত হয়। সেই সঙ্গে দাঁতের স্বাস্থ্যেরও উন্নতি ঘটে। ক্যাভিটি এবং ব্যাকটেরিয়াল ইনফেকশন হওয়ার আশঙ্কাও দূর হয়।
▶ আখের অ্যাটিঅক্সিডেন্ট ক্যানসার প্রতিরোধ করে এবং শরীরের ভেতরে উপস্থিত ক্ষতিকর টক্সিক উপাদান বের করে দেয়।
লিভার সুস্থ রাখে।
▶ জন্ডিসের প্রকোপ কমায়।
▶ কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
▶ আখে থাকা অ্যালকেলাইন প্রপাটিজ গ্যাস-অম্বলের প্রকোপ কমাতেও বিশেষ ভূমিকা পালন করে।
▶ শরীরে মিনারেল তথা খনিজ পদার্থের চাহিদা পূরণ করে মস্তিষ্কে রক্ত প্রবাহ স্বাভাবিক রাখে, যা স্ট্রোক প্রতিরোধ করে।
▶ শরীরের ভিটামিনের চাহিদা পূরণ করে।
লাল চিনি রিফাইন বা পরিশোধন করতে গিয়ে ভিটামিন, মিনারেল, প্রোটিন, এনজাইম এবং অন্যান্য উপকারী পুষ্টি উপাদান দূর হয়ে যায়। চিনি পরিশোধ করতে ব্যবহার করা হয় সালফার এবং হাড়ের গুঁড়া।
অনেকগুলো উপকারী বা বিধব্বংসী দিক থাকার কারণেই ড. উইলিয়াম কোডা মার্টিন সাদা চিনিকে ‘বিষ’ বলেছেন। তাই সাদা চিনি বাদ দিয়ে তিনি লাল চিনি খাওয়ার ওপর জোর দিয়েছেন।
সাদা নয় ব্যবহার করুন লাল চিনি :
লাল চিনি আখ থেকে তৈরি তাই লাল চিনি ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। এছাড়া লাল চিনি লিভারকে সুস্থ রাখে। জন্ডিসের প্রকোপ কমায় এবং লাল চিনি কোষ্ঠ কাঠিন্য দূর করে। আখে থাকা অ্যালকেলাইন প্রপাটিজ গ্যাস-অম্বলের প্রকোপ কমাতেও বিশেষ ভূমিকা পালন করে।
আমাদের মধ্যে অনেকেই মিষ্টি জিনিস দেখলেই নিজেকে সামলাতে পারিনা। সাদা চিনি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবি ক্ষতিকর কারণ সাদা চিনি মানেই প্রক্রিয়াজাত চিনি বা রিফাইন্ড সুগার। তবে লাল চিনি হলো সরাসরি আখ থেকে তৈরি অপরিশোধিত চিনি। লাল চিনিতে থাকে আখের সব উপাদান। যেমনঃ শর্করা,ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, লৌহ, ম্যাঙ্গানিজ, উপকারি অ্যামাইনো অ্যাসিড, জিঙ্ক, থায়ামিন, রিবোফ্লবিন, ফলিক এসিড, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ইত্যাদি। তাই লাল চিনি আমাদের স্বাস্থ্যের পক্ষে ভালো।জেনে নিন লাল চিনির উপকারিতা:
লাল চিনি প্রচুর মাত্রায় ক্যালসিয়াম থাকে। তাই লাল চিনি খেলে হাড় শক্তপোক্ত হয়। সেই সঙ্গে দাঁতের স্বাস্থ্যেরও উন্নতি ঘটে। ক্যাভিটি এবং ব্যাকটেরিয়াল ইনফেকশন হওয়ার আশঙ্কাও দূর হয়। আখের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ক্যান্সার প্রতিরোধ করে এবং শরীরের ভিতরে উপস্থিত ক্ষতিকর টক্সিক উপাদান বের করে দেয়। লাল চিনি আখ থেকে তৈরি তাই লাল চিনি ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।এছাড়া লাল চিনি লিভারকে সুস্থ রাখে। জন্ডিসের প্রকোপ কমায় এবং লাল চিনি কোষ্ঠ কাঠিন্য দূর করে।
আসুন আমরা সবাই সাদা চিনির পরিবর্তে লাল চিনি ব্যবহার করি, সুস্থ থাকি।
আমরা আপনাকে যে লাল চিনি অথবা আখের জুস পাউডার দিব সেটা বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী ফুলবাড়িয়ার লাল চিনি। আপনারা জানেন বাংলাদেশের ফুলবাড়িয়ার ঐতিহ্যবাহী লাল চিনি অথবা আখের জুস পাউডার খুবই সনামধন্য।
তাই তাই বাজারের সাদা চিনি অথবা কোন ভেজাল লাল চিনি না নিয়ে আপনার অবশ্যই ফুলবাড়িয়ার লাল চিনি অথবা আগের জুস পাউডার নেয়া উচিত।
