আসসালামু আলাইকুম,
ভাইয়া শীত তো শেষ এখনো কি খাঁটি খেজুর গুড় পাওয়া যাবে সরাবছর সংরক্ষন করে রেখে খাওয়ার জন্য।
জি শীত শেষ তবে দেশের উওরা অঞ্চলে এখনো শীত আছে।দেশের উওরা অঞ্চলে শীত যেমন আগে চলে আসে তেমনি সবার পরে শীত শেষ হয়।তবে এ শীত সম্ভবত সীমিত কয়েকদিন থাকবে।
এখনো খুব কম সংক্ষক বাড়িতে খেজুর গুড় তৈরি হচ্ছে। শীতের আমেজকে ধরে রাখতে প্রয়োজন খাঁটি খেজুর গুর সংরক্ষণ করা।
সংরক্ষণ পদ্ধতি
১/ঝোলা+দানা+বীজগুড় প্লাস্টিকের বা কাঁচের বয়ামে রেখে ডিপ ফ্রীজে রাখবো।তবে কাচের বয়ামে রাখায় বেষ্ট।
২/পাটালি +ফয়েল পাটালি বাটিতে বা কোন পাত্রে রেখে ফ্রীজে রাখবো। তাছাড়া ফ্রীজ না থাকলে মাটির হাঁড়িতে রেখে দিতে পারেন।
৩/বায়ুরোধী পাএে পেপার দিয়ে মুড়িয়ে মোটা কাপড় দিয়ে ডেকে রাখবো। খেয়াল রাখবো যেনো বাতাস না লাগে। বা পানির সংস্পর্শে না আসে।