প্রায় প্রত্যেক মানুষেরই মাংস জাতীয় বিভিন্ন ধরনের খাবার খুব পছন্দের। কিন্তু অনেকেই উচ্চরক্তচাপ,হাই কোলেস্টেরল,ডায়বেটিক ইত্যাদি নানা প্রতিবন্ধকতার কারণে মাংস জাতীয় রান্না খেতে পারেন না। পৃথিবীতে যত প্রকার খাদ্য উপযোগী ডিম ও মাংস আছে, তার মধ্যে কোয়েল পাখির ডিম ও মাংস গুনে-মানে, পুষ্টিতে ও স্বাদে সর্বশ্রেষ্ঠ।
একটি নির্দিষ্ট বয়সের পর নিয়মিত মুরগির ডিম এবং বিভিন্ন মাংস খেলে কোলেস্টেরল বেড়ে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়। অথচ কোয়েলের ডিম ও মাংস নিশ্চিন্তে যেকোনো বয়সের মানুষ, শিশু থেকে শুরু করে বৃদ্ধরাও খেতে পারেন। এতে ক্ষতির কোনো কারণ নেই বরং নিয়মিত কোয়েলের ডিম ও মাংস গ্রহণ করলে অনেক কঠিন রোগ থেকে আরোগ্য লাভ হয়।
বিভিন্ন দেশে কোয়েল পাখি নিয়ে অনেক গবেষণা হয়েছে। সব জায়গা থেকে গবেষকরা কোয়েলের ডিম ও মাংস নিশ্চিন্তে খাওয়ার পক্ষে মত দিয়েছেন। আজ জানিয়ে দিবো কোয়েল পাখির ডিম ও মাংসের কিছু উপকারী দিক ।
১. কোয়েল ডিমের মধ্যে প্রোটিন, ভিটামিন, মিনারেল, এনজাইম এবং এমাইনো এসিড এমন আছে যে, এই ডিম খেলে শরীরে সবধরনের পুষ্টির অভাব পূরণ করে শরীরের কার্যক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়।
২. মুরগির ডিমের সঙ্গে তুলনা করে দেখা গেছে কোয়েল পাখির ডিমে কোলেস্টেরেল যেখানে ১.৪%, সেখানে মুরগির ডিমে ৪%। এছাড়া কুসুমে প্রোটিনের পরিমাণ মুরগির থেকে প্রায় শতকরা ৭ ভাগ বেশি।
৩. কোয়েলের ডিমে ভিটামিন বি-১ এর পরিমাণ মুরগির ডিম থেকে ছয়গুণ বেশি। ফসফরাস পাঁচ গুণ বেশি। আয়রন পাঁচ গুণ বেশি। ভিটামিন বি-২ ১৫ গুণ বেশি।
৪. স্বাদের বিচারে ব্রয়লার মুরগির মাংসের তুলনায় কোয়েলের মাংস বেশ মুখরোচক এবং দামের বিচারেও ১টি মুরগির ডিমের দামে প্রায় ৪টি কোয়েলের ডিম পাওয়া যায়।
৫. কিডনী, লিভার এবং হৃদপিন্ডের কার্যক্ষমতা উন্নত করে কোয়েলের মাংস ও ডিম।
৬. হজম শক্তি বাড়াতে এবং এসিডিটি কমাতে সাহায্য করে।
৭. বাচ্চাদের মানসিক, শারীরিক এবং বুদ্ধিমত্তার বিকাশে সহায়ক।
৮. সব বয়সের লোকদের পূর্ণজ্জীবিত এবং কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
৯. শারিরিক সক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
১০.ডায়বেটিক রোগীরা নিশ্চিন্তে কোয়েলের ডিম ও মাংস খেতে পারেন।
১১. কোয়েলের ডিম ও মাংস অন্যান্য মাংসের তুলনায় বেশ সস্তা।
খামারে এসে দেখে শুনে নেওয়ার ব্যাবস্থা আছে
।ঠিকানা মাইজদী বাজারের পশ্চিমে রাজগঞ্জ বাজার সংলগ্ন মদিনা বাজার ওয়ালী ব্যাপারীর পোল বেগমগঞ্জ নোয়াখালী।
