এই পোষের শীতে আবহমান গ্রাম বাংলার ঘরে ঘরে চলে পিঠা-পুলির উৎসব। আর এই পিঠাপুলি তৈরিতে প্রধান উপকরণ হলো খাটি খেজুরের গুড়।
তবে বর্তমান সময়ে কিছু অসাধু ব্যবসায়ীদের কারণে আসল খাটি গুড় যেনো অনেকটা দুষ্প্রাপ্য হয়ে দাঁড়িয়েছে । আসুন দেখি কিভাবে খাটি খেজুর গুড় চেনা যায়।
১/রঙ ও স্বাদ:
সাধারণ খেজুর গুড়ের রঙ কালচে/গাড় বাদামী রঙের হয়ে থাকে।
তবে রাসায়নিক পদার্থ যেমন-ফিটকিরি,হাইড্রোজ,ক্ষতিকর রঙ,ফ্লেভার যুক্ত করলে গুড়ের রঙ টকটকে লাল কিংবা হলুদ হয়ে থাকে।
স্বাদ সাধারণত খাটি গুড়ের স্বাদ নুনতা হবে না।
২/গুড়ের গঠনকাঠামো:
যদি গুড়ের ধার দুই আংগুল দিয়ে চেপে ধরলে সহজেই ভেংগে যাবে তবে তা আসল গুড়ের নিশ্চয়তা প্রদান করবে।
আর অত্যাধিক শক্ত হলে তাতে চিনি কিংবা অন্যান্য উপদান মেশানো হয়েছে।
৩/অন্যান্য :
গুড় হালকা তিতা হলে বুঝতে হবে রস জ্বাল করার সময় গুড় পুড়ে গিয়েছিল।
বাজারের ভেজাল গুড়ের ভিড়ে আমরা দিচ্ছি শতভাগ খাটি গুড়ের নিশ্চিয়তা।খেজুর গুড়ের আসল স্বাদ,রঙ গুন,গন্ধ, ইত্যাদি গুনগত মান অক্ষুণ্ণ রেখে পৌঁছে দিচ্ছি আপনার কাছে সারাদেশ জুড়ে।
পাটালি মসলা বক্স গুড়।
প্রতি কেজি ৪৭০ টাকা।
(কুরিয়ার চার্জ সহ)
