আপনি কি জানেন খাঁটি মধু চেনার সঠিক উপায় কি? খাঁটি মধু চেনার সবচেয়ে সঠিক উপায় হচ্ছে মধুর বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানা।
যদি আপনি মধুর বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে সঠিক জ্ঞান অর্জন করতে পারেন, তাহলে আপনি ভেজাল মধু থেকে দূরে থাকতে পারবেন এবং খাঁটি মধু চিনে কিনতে পারবেন ইনশাল্লাহ। মধুর বৈশিষ্ট্য বলতে বোঝাচ্ছি- কোন ফুলের মধু কোন এলাকায় উৎপাদন হয়, সেই মধুর রঙ দেখতে কেমন হয়, স্বাদ কেমন হয়, ঘ্রাণ কেমন হয়, ঘনত্ব কেমন হয়, জমে যায় কিনা, ফেনা হয় কিনা ইত্যাদি। এই তথ্য গুলো আপনি যতো বেশি জানতে পারবেন, শিখতে পারবেন, বুঝতে পারবেন, আপনি ততো বেশি খাঁটি মধু চিনতে পারবেন ইনশাআল্লাহ।
বাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলে ভিন্ন ভিন্ন ফুলের আলাদা আলাদা বৈশিষ্টের মধু উৎপাদন হয়। তার মধ্য থেকে সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয় এবং সবচেয়ে বেশি উৎপাদিত চার প্রকার মধু। চার প্রকার মধু হচ্ছে- সরিষা ফুলের মধু, কালোজিরা ফুলের মধু, লিচু ফুলের মধু এবং সুন্দরবনের মধু। এর মধ্য থেকে আজকে আমি সুন্দরবনের মধুর বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আলোচনা করবো ইনশাআল্লাহ।
মুল প্রসঙ্গে যাওয়ার আগে আপনাদেরকে একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়ে জানা থাকতে হবে। যদি এই বিষয়টি না জানা থাকে তাহলে এই আর্টিকেল থেকে আসলে উপকৃত হওয়া সম্ভব নই।
সুন্দরবনের মধু কখন এবং কিভাবে সংগ্রহ করা হয়?
ম্যানগ্রোভ বন সুন্দরবনের মধু উৎপাদনের সময় সাধারণত মার্চ মাসের শেষের দিক থেকে জুন মাস পর্যন্ত। এই সময়ে সুন্দরবনে অনেক প্রকার ফুল ফুটতে দেখা যায়। প্রকৃতিতে অনেক প্রকার ফুল থাকলেও মৌমাছি প্রধান চারটি ফুল থেকে উল্লেখযোগ্য মধু সংগ্রহ করে। আর তাহলো- খলিশা, গড়ান, কেওড়া ও বাইন। মৌমাছি এই সময়ে সুন্দরবন থেকে যে মধু সংগ্রহ করে, আমরা তাকেই সুন্দরবনের মধু বলে থাকি।
সারা বাংলাদেশে কুরিয়ার সার্ভিসের মাধ্যমে হোম ডেলিভারিতে মধু পাঠানোর সুব্যবস্থা আছে।
