Cook and Sales, Food Preparation and Sales

বাবুর্চির দায়িত্ব ও কর্তব্য: প্রতিদিন সকালে সময়মতো উপস্থিত হয়ে হোটেলের নাস্তা (পরোটা, খিচুড়ি, ডাল, ভাজি, ডিম, চা ইত্যাদি) প্রস্তুত করা। বিকেলে হালিম, খিচুড়ি এবং নির্ধারিত অন্যান্য আইটেম স্বাস্থ্যসম্মতভাবে রান্না করা। প্রতিদিনের প্রয়োজনীয় কাঁচামালের তালিকা তৈরি করে কর্তৃপক্ষকে জানানো। খাবারের স্বাদ, মান ও পরিমাণ সবসময় একই রকম বজায় রাখা। রান্নাঘর, চুলা, হাঁড়ি-পাতিল ও ব্যবহৃত সকল সরঞ্জাম পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন রাখা। স্বাস্থ্যবিধি মেনে পরিষ্কার পোশাক, এপ্রোন, ক্যাপ ও গ্লাভস ব্যবহার করা (যেখানে প্রয়োজন)। কাঁচামালের অপচয় রোধ করা এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা। নষ্ট বা মেয়াদোত্তীর্ণ উপকরণ ব্যবহার না করা। প্রতিদিন নির্ধারিত সময়ের মধ্যে সব খাবার প্রস্তুত রাখা। কর্তৃপক্ষের নির্দেশনা অনুযায়ী নতুন আইটেম প্রস্তুত করা বা মেনু পরিবর্তনে সহযোগিতা করা। রান্নাঘরের নিরাপত্তা নিশ্চিত করা এবং গ্যাস ও বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতি ব্যবহারে সতর্ক থাকা। দায়িত্বে অবহেলা, অনুমতি ছাড়া অনুপস্থিতি বা প্রতিষ্ঠানের ক্ষতি হয় এমন কোনো কাজ না করা।

বাবুর্চির প্রয়োজনীয় দক্ষতা: হোটেলের সকালের নাস্তা (পরোটা, খিচুড়ি, ডাল, ভাজি, ডিম, চা ইত্যাদি) রান্নায় দক্ষ হতে হবে। হালিম ও অন্যান্য খাবার সুস্বাদু ও মানসম্মতভাবে প্রস্তুত করার অভিজ্ঞতা থাকতে হবে। স্বাস্থ্যবিধি ও খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কে ভালো ধারণা থাকতে হবে। সময়মতো দ্রুত ও দক্ষতার সঙ্গে কাজ সম্পন্ন করার সক্ষমতা থাকতে হবে। কাঁচামাল সঠিকভাবে ব্যবহার ও অপচয় কমানোর দক্ষতা থাকতে হবে। রান্নাঘরের সরঞ্জাম ও যন্ত্রপাতি নিরাপদভাবে ব্যবহার করতে জানতে হবে। দলগতভাবে কাজ করার মানসিকতা এবং সহকর্মীদের সঙ্গে ভালো সমন্বয় করার দক্ষতা থাকতে হবে। নতুন রেসিপি ও আইটেম দ্রুত শিখে প্রস্তুত করার আগ্রহ থাকতে হবে। পরিচ্ছন্নতা বজায় রেখে কাজ করার অভ্যাস থাকতে হবে। দায়িত্বশীল, সৎ, পরিশ্রমী এবং ভদ্র আচরণের অধিকারী হতে হবে।