একজন শেফ কে?
একজন শেফ প্রধানত একটি রান্নাঘর বা একটি রেস্টুরেন্টের দায়িত্বে থাকেন। তারা রান্নাঘরের অন্যান্য কর্মীদের সাথে সমস্ত একক কার্যক্রম এবং খাবার তৈরির কাজ দেখে থাকেন। খাবার তৈরির তত্ত্বাবধানের পাশাপাশি, তারা নিখুঁত স্বাদ আনতে সিজনিংয়ের কাজ ও করে থাকেন।
একজন শেফ এর কাজ কী?
একজন শেফ প্রধানত একটি রেস্টুরেন্টের সকল রান্নাঘরের তত্ত্বাবধান করেন। এছাড়াও, তাদের মেনু, খাবারের দাম, সামগ্রিক বাজেট, পরিষেবার মান বজায় রাখা, অন্যান্য বাবুর্চিদের পরিচালনা এবং আরও কিছু পরিকল্পনা করতে হতে পারে। শেফরা প্রধানত নিশ্চিত করে যে খাবারগুলি নিখুঁতভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে এবং একটি সৃজনশীল ভাবে উপস্থাপন করা হয়েছে।
শেফ হিসেবে চাকরি করার সময় কোন দায়িত্বগুলো পালন করতে হয়?
- রান্নাঘরের কর্মীদের নেতৃত্ব, পরামর্শদাতা এবং পরিচালনা করা
- খাবার মেনু তৈরি এবং পরিকল্পনা
- রান্নাঘরের আইটেমগুলোর একটি তালিকা তৈরি করা
- খাদ্য খরচ পরিচালনা করা
- খাবারের মান এবং উপস্থাপনা বজায় রাখা
- রান্নাঘরের কর্মীদের জন্য প্রস্তুতির তালিকা তৈরি করা
বাংলাদেশে একজন শেফ এর বেতন কত হয়ে থাকে?
বাংলাদেশে একজন শেফ বা বাবুর্চির বেতন স্কেল মূলত তাদের অভিজ্ঞতার উপর নির্ভর করে। বিভিন্ন রকম শেফের কাজ আছে যা কেউ পেশা হিসেবে বেছে নিতে পারে। কম অভিজ্ঞতা সম্পন্ন কেউ শেফ হিসেবে ৮,০০০ - ২৫,০০০ টাকা আয় করতে পারেন আবার অভিজ্ঞ কেউ বাংলাদেশে প্রায় ৩০,০০০ থেকে ৫,০০,০০ টাকা পর্যন্ত আয় করতে পারে৷ আপনি যদি মিরপুর থেকে শেফের চাকরি খুঁজছেন, তাহলে বেতন সেই নির্দিষ্ট এলাকার উপর নির্ভর করতে পারে।
বাংলাদেশে শেফ হিসেবে চাকরি
যদি কেউ খাবার এবং রান্না পছন্দ করে থাকেন তবে এটি তাদের জন্য একটি দুর্দান্ত সুযোগ হতে পারে। আজকাল, মহিলারাও শেফকে পেশা হিসাবে বেছে নিচ্ছে এবং শেফের চাকরির সন্ধান করছে। কাজের সন্তুষ্টির পাশাপাশি, এই কর্মজীবন দক্ষতা অর্জনের মাধ্যমে ভবিষ্যতে একটি বিশাল কর্মজীবন বৃদ্ধির সুযোগ দেয়। যেহেতু এই ইন্ডাস্ট্রিটি ক্রমবর্ধমান হচ্ছে, তাই এখন সহজেই আবেদন করতে পারবেন এবং থেকে একজন শেফ হিসেবে নিয়োগ পেতে পারেন।
শেফ হিসেবে অন্যান্য চাকরি
রেস্টুরেন্ট কুক, এক্সিকিউটিভ/নির্বাহী শেফ, হেড শেফ, ট্রেইনি শেফ এর মতো বিভিন্ন শেফ ক্যারিয়ারের পথ রয়েছে৷ তাদের মধ্যে:
- শেফ
- প্রধান শেফ
- শেফ দা পার্টি
- প্রধান কুক
- প্রধান রাঁধুনি
- নির্বাহী শেফ
